Huevos a la cazuela con patatas y berberechos
Tiempo 10-20 min
4 Personas
Dificultad Media
Entrante
Ingredientes
500 ml de Caldo Casero de Verduras 100% Natural
500 g de berberechos frescos
50 g de mantequilla
50 ml de nata culinaria
25 g de harina
1 ramita de perejil
8 huevos
4 patatas medianas
1 cebolla
Pimienta blanca
Sal
Información nutricional
424 cal. Por ración
21.82 % Grasas
35.45 % Hidratos de carbono
19.21 % Proteínas
Paso 1
Corta la cebolla en daditos muy pequeños y ponlos a pochar en una cazuela con la mantequilla.
Paso 2
Una vez pochada, añade la harina y déjala cocinar 1 minuto. Añade el Caldo Casero de Verduras 100% Natural Gallina Blanca y deja que espese.
Paso 3
Añade la nata y salpimienta.Tornea las patatas y cuécelas en agua abundante con una pizca de sal. Una vez cocidas y tiernas, escúrrelas y enfríalas.
Paso 4
Abre los berberechos poniendo una cazuela con un dedo de agua al fuego. Tápala y deja que empiece a hervir. Una vez se abran los berberechos, retíralos del fuego, escúrrelos y sácalos de la concha.
Paso 5
Unta una cazuela con un poco de mantequilla, añade los huevos, la salsa por encima y las patatas alrededor. Salpimienta y cuece en el horno unos 5 minutos.
Paso 6
Añade los berberechos una vez haya salido del horno y sírvelo bien caliente. Decóralo con perejil picado.
Si te ha gustado esta receta, te va a entusiasmar probar otra variedad, esta vez con carne y un toque más salado. Y es que estos sensacionales huevos al plato se acompañan de bacón o jamón cocido y queso rallado.
