Huevos a la cazuela con patatas y berberechos

Tiempo 10-20 min

• 4 Personas

• Dificultad Media

• Entrante

Ingredientes

• 500 ml de Caldo Casero de Verduras 100% Natural

• 500 g de berberechos frescos

• 50 g de mantequilla

• 50 ml de nata culinaria

• 25 g de harina

• 1 ramita de perejil

• 8 huevos

• 4 patatas medianas

• 1 cebolla

• Pimienta blanca

• Sal

Información nutricional

• 424 cal. Por ración

• 21.82 % Grasas

• 35.45 % Hidratos de carbono

• 19.21 % Proteínas

• Paso 1

Corta la cebolla en daditos muy pequeños y ponlos a pochar en una cazuela con la mantequilla.

• Paso 2

Una vez pochada, añade la harina y déjala cocinar 1 minuto. Añade el Caldo Casero de Verduras 100% Natural Gallina Blanca y deja que espese.

• Paso 3

Añade la nata y salpimienta.Tornea las patatas y cuécelas en agua abundante con una pizca de sal. Una vez cocidas y tiernas, escúrrelas y enfríalas.

• Paso 4

Abre los berberechos poniendo una cazuela con un dedo de agua al fuego. Tápala y deja que empiece a hervir. Una vez se abran los berberechos, retíralos del fuego, escúrrelos y sácalos de la concha.

• Paso 5

Unta una cazuela con un poco de mantequilla, añade los huevos, la salsa por encima y las patatas alrededor. Salpimienta y cuece en el horno unos 5 minutos.

• Paso 6

Añade los berberechos una vez haya salido del horno y sírvelo bien caliente. Decóralo con perejil picado.

Si te ha gustado esta receta, te va a entusiasmar probar otra variedad, esta vez con carne y un toque más salado. Y es que estos sensacionales huevos al plato se acompañan de bacón o jamón cocido y queso rallado.